Crema de berros

Tiempo de preparación: 45 minutos

Alimentos beneficiosos para el cerebro: berros, manzana, zanahoria, piñones

Ingredientes (para 4 personas)

◗ 150 gr. de berros 

◗ 150 gr. de brotes de ajo 

◗ 1 manzana 

◗ 2 zanahorias 

◗ 1 tomate 

◗ 1 cebolla 

◗ 2 ajos 

◗ 1 lima 

◗ 20 g de piñones 

◗ Sal 

◗ Pimienta 

◗ Aceite de oliva

Beneficios neurosaludables de esta receta:

Una crema ligera, con propiedades anti-infalmatorias que puede ayudar a tu cerebro a combatir la depresión o prevenir alteraciones como el Alzheimer. Esta crema llena de vitaminas ayudará a mantener al día tus funciones intelectuales y los brotes de ajo además ayudarán a mejorar el riego. 

Preparación: 

1. Pelamos y picamos los ajos, las zanahorias, la cebolla y el tomate.

2. Rehogamos las verduras en 4 cucharadas de aceite de oliva durante 7 minutos.

3. Añadimos los berros lavados y mantener al fuego 3 ó 4 minutos. Añadir 3/4 de litros de agua, salpimentamos al gusto y dejar al fuego 20 minutos.

4. Retiramos, pasar por la batidora y corregimos el punto de sal (mejor un poco soso que excesivamente salado, ya que estamos buscando un efecto anti-inflamatorio en el cerebro y el exceso de sal tiene el efecto contrario).

5. Tostamos ligeramente los piñones en una cucharada de aceite a fuego medio (2 minutos)

6. Cortamos unas rodajas de lima. En un cuenco, ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de lima y sazonar con sal y pimienta. Remover bien hasta que emulsione la vinagreta.

7. Antes de servir, pelamos y cortamos la manzana en dados pequeños (estos dados serán unos deliciosos picatostes, sanos y crujientes).

8. Servimos la crema de berros y encima los brotes de ajo con los dados de manzana y los piñones, aliñado todo con la vinagreta.